上鲜！东海梭子蟹已“游”抵合肥

受台风影响，原本应该8月1日开捕的东海开海推迟了5天。8月6日上午10时，东海“小开渔”正式开始捕捞作业。8月7日，首批东海梭子蟹抵达码头。记者走访合肥海鲜市场获悉，首批东海梭子蟹已抵达合肥海鲜市场。不过市民要想吃到“性价比更高”的东海梭子蟹，可以等到8月中下旬。

(资料图片)

小区群花式晒图比拼梭子蟹做法

“刚刚翻到去年烧的梭子蟹，转眼又到了吃梭子蟹的季节……”8月7日晚，滨湖一小区团购群里开始晒图，不少人晒出了自己去年烧蟹拍下的美图。上周末开始，群主阿晶就在预告梭子蟹团购信息，并附上了渔船筹备视频。“采购全程盯着，一年一度的美味即将到来，一起来尝鲜。”

“相比去年，今年的价格更优惠一些。”在阿晶发布的团购中，记者看到一箱3斤售价129元，“大概4到6两，每箱6到8只不等。”阿晶告诉记者，这个季节尝鲜梭子蟹只吃公蟹，母蟹要等到9月份。“去年就团了好几百份，今年第一船的预订量也比较可观，会稍微多带一些。”

看到大家在群里晒起的美食图，阿晶也为自己下了两单。“这两天都在忙活团蟹，除了采购之外，领取也要提前安排好。”目前，她的店面准备腾出一块地方，专供大家取货，“到货当天必须要取货，这是下单时就约定好的，讲究一个鲜字。”

梭子蟹搭乘“移动水族馆”游到合肥

8月8日上午，在长江西路盒马门店海鲜区，巨大的梭子蟹宣传海报提醒着市民，东海梭子蟹到货了。

尽管中午并不是销售高峰期，但是梭子蟹货架处，仍有不少市民前来挑选。市民周佳中午赶到门店，挑选了6只梭子蟹，“看到新闻说开海了，所以特地来购买东海的梭子蟹。”

“今天合肥的5家门店迎来了今年第一批东海野生梭子蟹，这是8月7日刚刚到港的鲜货。”盒马合肥水产采购负责人刘柳告诉记者，8月6日，船队经过十个小时的航行，来到300海里外的渔场，捕捞后由接鲜船将梭子蟹送到码头。虽然比原计划迟到了5天，但是今年梭子蟹的个头比去年更加饱满。

从浙江东海码头到合肥，这批梭子蟹搭乘“移动水族馆”游到合肥。刘柳介绍，梭子蟹搭乘的水车，除了配备加氧、温控等设备外，还有二级过滤以及气动海水循环、海水蛋白分离等专业装备，通过六条活鲜配送线路，第一批覆盖全国近20个主要城市。

“配备这么多设备，是为了最大限度保持东海海水新鲜状态，这样梭子蟹到目的地成活率可以再提高10%。”刘柳说，以往，配送司机需要每隔4个小时下车检查梭子蟹情况，今年水车升级后，司机下车检查频率有效减少。

8月中下旬可实现“吃蟹自由”

记者在市区多个海鲜门店看到，梭子蟹价格基本维持在每斤50元左右。

目前，梭子蟹的价格只能“尝鲜”，啥时候能实现梭子蟹“自由”？答案是，8月中下旬可实现“吃蟹自由”。

合肥售卖海鲜的大型批发市场主要是周谷堆和中菜市，不少酒店会从原产地直采。合肥周谷堆批发市场的工作人员王萍表示，海鲜在该市场的占比较低，每天海鲜销售量在10吨左右，旺季能达到每天15吨。

王萍介绍，周谷堆市场的海鲜主要来自南方各省及山东、江苏，目前来自山东、福建的梭子蟹每斤价格在40到60元不等，“上市初期全部为公蟹，想要品尝红膏母蟹要等到11月。”

刘柳则表示，今年国家对渔业资源保护效果好，预计东海梭子蟹捕捞量相比往年会有增加，整个销售季价格平均会有5%-10%的降幅，“8月中下旬开始捕获量会有一个比较大的增长，届时价格会有较大幅度下降，消费者可以实现‘吃蟹自由’。”合肥通客户端-合报全媒体记者 乐天茵子 周洪

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